Recetas de Cocina Mexicana Gratis : Receta y definición de crema de nopal

Recetas de Cocina Mexicana

Definición de CREMA DE NOPALITOS

El nopal tiene un significado muy importante para los mexicanos: el papel simbólico de esta planta en el asentamiento de los aztecas (Tenochtitlán – te: piedra, nocht: nopal).

Esta planta silvestre es también importante en la vida cotidiana (es fuente económica dado que crece en tierras estériles y aporte medicinal) y en la ecología de México, pues transforma tierras improductivas en productivas.

Una taza de pencas de nopal (100 gramos) contiene 3 gramos de hidratos de carbono, 1,3 gramos de proteínas, gran cantidad de fibra (2 gramos) dietética y sólo 14 calorías (ver también CHILAXTLE).

Ingredientes de la receta de cocina mexicana - CREMA DE NOPALITOS

Ingredientes para la preparación de la receta:

1 ½ kilogramos de nopales;
1 cebolla;
3 dientes de ajo;
350 cm3 de crema de leche;
300 gramos de escamotes;
Sal;
Pimienta;
Manteca.

receta-cocina-crema

receta de comida mexicana gratis
ingredientes

Preparación

Cortar en trozos las pencas de nopal y hervirlas en agua salada durante unos 35 minutos. Freír la cebolla picada junto con los dientes de ajo picados. Moler esta preparación con los nopales bien escurridos en caldo de verdura agregando la crema.

Hervir durante 20 minutos y agregar sal y pimienta a gusto (conviene no exagerar en la condimentación para que se conserve el sabor de los nopales). Agregar los escamotes (huevos de hormiga).

Buscador de recetas

Web	www.cocina-receta.com