Recetas de Cocina Mexicana Gratis : Receta y definición de tostadas y otras comidas tipicas mexicanas

Recetas de Cocina Mexicana

Varias recetas de TOSTADAS

Las tostadas es uno de los platos más difundidos por la extraordinaria sencillez de su preparación. No hay feria o festividad en todo México donde uno no pueda deleitarse con estas tostaditas que encierran mucho más sabor que el que aparentan.

Las tostadas son otra manera de preparar platillos rápidos a partir de las tortillas de maíz, que se fríen hasta que estén bien doradas y se untan con diferentes preparaciones. Las más tradicionales y conocidas son las siguientes:

Ingredientes y preparacion de varias recetas de cocina mexicana - TOSTADAS

Tostadas de escabeche de camarón (para 6 u o porciones):
Freír 16 tortillas (ver también ENCHILADAS CON CREMA) hasta que queden doradas, retirar y escurrir para desgrasar en papel absorbente; untarlas con frijoles fritos previamente cocidos y molidos y cubrir con el escabeche (para el escabeche: rehogar en aceite 2 cebollas moradas, agregar orégano a gusto y 750 gramos de camarones pelados; incorporar vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto sofreír unos minutos. Servir acompañado por una salsa de chile (opcional).

Tostadas de tuétano:
Moler 500 gramos de tomates verdes (ver también CHILAQUILES AL HORNO), 5 chiles serranos previamente desvenados y asados, dos cebollas picadas, 5 dientes de ajo picados, cilantro, orégano y sal a gusto; freír en manteca. Untar 16 tortillas grandes con el tuétano de 5 huesos grandes de osobuco o caracú (ver también CARNE DE RES), agregar queso añejo rallado (ver también CHILAQUILES DE RANCHO) y carne de cerdo desmenuzada (100 gramos). Colocar la salsa encima y llevar a horno hasta que el queso derrita; servir adornado con rabanitos o lechuga.

Tostadas de Nayarit:
Freír 16 tortillas y colocarles encima patitas de cerdo en vinagre desmenuzadas, queso añejo rallado y hojas tiernas de lechuga. Acompañar con alguna salsa de chile.

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