Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido envuelta en hojas de maíz (tradicionalmente). También conocido como humita, hallaca o pastel de choclo, el tamal es una exquisitez que lleva el sabor de un continente sabroso.
Los tamales han evolucionado en su preparación y hoy la masa se prepara con gran número de ingredientes que le otorga nuevas características.
La forma tradicional de prepararlos es la siguiente:
