Lo cierto es que la cerveza ha abandonado un poco el estaño de los bares para insertarse en la cocina, otorgando a las preparaciones que se realizan con ella un sabor espectacular y único. La cocina mexicana la utiliza asiduamente debido a que es uno de los mayores productores del mundo de cerveza en la actualidad junto con Estados Unidos, Alemania, Rusia, Reino Unido y Japón. Un bistec es una lonja de carne soasada o frita; los más atractivos de los cortes de carne mexicano son los bistecs de bola o lomo.
