Esta basado en el uso de tortillas de maíz con algun relleno (suele utilizarse aves o diversos quesos), se agregan, ademas, salsas de chile y diversos ingredientes que cambian dependiendo de la región en que se encuentren.
La diferencia con los chilaquiles es que en estos se utilizan las tortillas en forma de trozos fritos (totopos) y en las enchiladas se usan las tortillas de maíz enteras sin cortar.
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