Los chilaquiles son un platillo típico mexicano elaborado a base de tortilla de maíz frita, salsa de chile y otros ingredientes. A diferencia de las enchiladas, éstos se elaboran con las tortillas un poco viejas y cortadas en trozos, que, fritos, se colocan en la salsa a último momento para que no lleguen húmedos a la mesa y sea posible tomarlos con un tenedor.
Chilaquiles es siempre plural pues en singular su significado varía completamente. |
