Moler los chiles junto con el ajo y al agua de remojo, colarlos y mezclarlo con un jitomate grande molido. Esta preparación, una vez sazonada con sal debe freírse con manteca en una cacerola y dejar reposar.
Asar la carne (puede ser cocida de otra forma) y desmenuzarla en trozos pequeños.
Colocar la carne y los trozos de tortillas dentro de preparación del jitomate y cocinar sin que se sequen las tortillas. Servir colocando encima la media cebolla picada bien finita y cubierto con el queso rallado. |
