Receta de FLAN DE COCO
Definición de FLAN DE COCO
El coco es el nombre común del fruto de un árbol de la familia de las Palmáceas (Palmaceae), especie Cocos nucifera, que abunda en todas las regiones tropicales del globo, llamado cocotero que posee un tronco de unos 45 centímetros de diámetro y que puede alcanzar los 35 metros de altura.
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La cima, adornada de penachos de hojas pinadas, guarda aproximadamente 10 racimos de 10 a 25 cocos cada uno. Este fruto ovalado, sabroso y característico tiene unos 30 centímetros de longitud y se halla recubierto de una masa fibrosa y una cáscara durísima; el centro lo ocupa una pulpa blanca, de textura oleaginosa del que se obtiene la copra, de la que a su vez se obtiene un aceite útil para fabricación de jabones y velas. Pero las sorpresas de esta verdadera gema culinaria es el líquido dulce que se encuentra dentro de esa pulpa blanca.
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Donde todo escasea el coco brinda infinidad de alimentos: la pulpa es un alimento importante en la dieta de los habitantes del los países surcados por los Trópicos, ya sea cruda o cocinada; la yema apical o col de palmera es muy apreciado y un verdadero manjar; del tallo joven se obtiene el palmito; la savia o jarabe del cocotero se consume en su estado natural fermentado; esta savia fermentada y destilada permite obtener el arrabi o arrak; la raíz se mastica; las hojas sirven para cubrir techos y los foliolos se utilizan para fabricar esteras, persianas y cestería; de las fibras de la cáscara se obtienen cuerdas e hilos.
Ingredientes de la receta de cocina brasilera - FLAN DE COCO
Ingredientes para la preparación
de la receta :
150 cm3 de agua; una taza de azúcar;
50 gramos de manteca;
5 cucharadas (tamaño para café) de coco rallado fresco;
6 yemas de huevo.
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ingredientes
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Preparación
En un recipiente pequeño colocar el agua y el azúcar; llevarlo a fuego lento removiendo hasta que comience a espesarse.
Inmediatamente agregara la manteca o margarina y remover hasta lograr un líquido homogéneo como un jarabe.
Dejar enfriar y añadirle el coco rallado que debe ser fresco y las yemas de huevo y remover (no batir) hasta que se homogeneice lo suficiente.
Colocar la preparación en moldes individuales o en una flanera; los moldes, a su vez, se deben colocar sobre una bandeja con unos 3 o 4 centímetros de agua y llevar a horno a 330 grados centígrados durante unos 35 a 40 minutos.
Desmoldar una vez fríos.
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