Receta de CALABAZA DULCE
Definición de CALABAZA DULCE
|
|
Con el nombre común de calabaza Cucurbita pepo, se conoce a una serie de plantas trepadoras de origen americano de la familia de las Cucurbitáceas o Cucurbitaceae, y a los frutos comestibles que producen. Estos frutos son parte de la dieta en forma de dulces, bebidas o como verduras. La planta presenta un tallo hueco y áspero con hojas grandes y con forma de corazón; sus flores son amarillas y hermafroditas. Estos frutos, sumamente deliciosos, tanto como acompañamiento de muchas preparaciones principales como solos pueden llegar a los 30 kilogramos de peso.
|
Existen gran cantidad de variedades de esta planta e igual número de formas y tamaños presentan sus frutos. Uno de los más destacados es el calabacín o calabacita, de característica forma cilíndrica y el tamaño de un pepino que se consume joven cuando la cáscara aún está blanda. La calabaza dulce o chilacayote (Cucurbita ficifolia), que es la que se recoge en esta receta, se utiliza para elaborar un dulce llamado cabellos de ángel, presentando un gran tamaño y forma achatada.
Ingredientes de la receta de cocina brasilera - CALABAZA DULCE
Ingredientes para la preparación
de la receta :
750 gramos de calabaza pelada,
cortada en cubos regulares y pequeños y sin pepitas;
manteca;
1 cebolla grande;
sal;
pimienta;
2 dientes de ajo.
|
ingredientes
receta de comida
brasilera gratis |
Preparación
En una sartén colocar los cubos de calabaza, el ajo picado finamente al igual que la cebolla y 150 gramos de manteca.
Cubrir con la tapa y cocinar hasta que la calabaza se ablande por completo removiendo asiduamente para que no se pegue; añadir sal y pimienta a gusto y terminar la cocción por unos cinco minutos más.
Servir bien caliente con arroz blanco.
Es una receta muy simple pero la cocina brasilera lo es; las características propias las otorgan los ingredientes como la leche de coco o la mandioca rallada que suele acompañar muchos de los platos brasileros. De todas formas, el clima es fundamental para determinar el sabor de los alimentos; incluso en un territorio tan vasto las calabazas varían su sabor de una región a otra.
Vea tambien : recetas de cocina mexicana gratis
Un saludo cordial del equipo de Receta-Cocina.com© - Todos los derechos reservados
|
